canvade
Yeni Üye
Annemin Nefis Un Kurabiyesi Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Büyük 1 çorba kasesi dolusu tereyağı
- Büyük 1 çorba kasesi dolusu pudra şekeri
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı
- Yarım paket kabartma tozu
- Un (Kulak göğsü kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar ekleyeceğimiz)
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle tereyağını derin bir tavada köpürene kadar eritelim. Eriyip tortusu tabanına çökecek onu kullanmayacağız. Burası epey değerli. Erittiğimiz tereyağını süzerek derin bir tepsiye alalım ve donmasını bekleyelim.
- Donduktan daha sonra pürüzsüz krem kıvamına gelene kadar ve beyazlayana dek elimizle daima çalacağız. Pürüzsüz hale gelen tereyağımızın içine pudra şekerini döküp bir daha elimizle karıştırmaya devam edelim.
- Pudra şekerini de güzelce yedirdikten daha sonra içine zeytinyağını ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. çabucak sonrasında yumurta sarısı ve kabartma tozunu ek edelim.
- Son olarak unumuzu eleyerek azar azar sonucunda ek edip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan küçük bir mandalina büyüklüğünde modüller alarak elimizle elips formunda yuvarlayalım.
- Tepsiye dizmedilk evvelden ortasına bir parmağımızı basalım. Bu kısmı yalnızca annemin anısına hürmet ve onun adetlerini yaşatmak ismine yapıyoruz
- çabucak sonrasında yağlanmamış tepsiye aralıklı formda kurabiyelerimizi dizelim ve öncesinden ısıtılmış fırında 120-130 derece içinde yavaşça pembeleşinceye kadar kızartalım. Annemin yılların birikimi ile yaptığı bu nefis kurabiye tanımını sizlerle paylaşmak ve ölümsüz hale getirmek benim için epeyce kıymetliydi. Bu ortada pişerken üzerlerinin çatlaması kurabiyenin hoş olduğu manasına gelirmiş. Deneyeceklere afiyet olsun ????.