canvade
Yeni Üye
Elmalı Kurabiye Tanımı İçin Materyaller
- 125 gram tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un (Un denetimli olarak eklenir)
- Unun kalitesine nazaran değişebilir
- Çok yumuşak bir hamur olmayacak
- 5 adet elma
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Hamur hazırlarken oda sıcaklığında erimiş tereyağ, yoğurt, sıvı yağ, pudra şekeri, kabartma tozu güzelce karıştırılır.
- Son olarak un eklenir un eklenirken yavaş yavaş ekleyin materyallerinin hepsi karıştırılıp hayli yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur dolapta 1 saat dinlendirilir.
- Bu ortada elmalar kabukları soyulup rendelenir ve tavada şekerle suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- Ateşten alınca içine tarçın ve ceviz eklenir.
- Biçim verme basamağında hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alınır merdane yardımı ile 1 mm inceliğinde açılır.
- En üst kısma soğuyan elmalar ince uzun yerleştirilir ve bıçak yardımı ile çizikler atılır ve elmaların olduğu taraftan başlayarak rulo yapılır .
- Evvelce ısıtılmış fırında 180° derecede pişirilir.
- Rengi kızarmadan pembeleşmeye başlayın ca fırından alınır.
- Soğuyunca pudra şekeri serpilir servis edilir. Afiyet olsun.