canvade
Yeni Üye
Harika Tadıyla Gaziantep Kurabiyesi (Tüm Püf Noktaları Tanımda Mevcuttur) Tanımı İçin Materyaller
Bu kurabiyede vita yağ yerine sade yağ kullanılabilir lakin tereyağ ya da margarin katiyetle kullanılmaz.
Hamur epeyce yeterli yoğurulmalı yoksa istenilen tat ve biçim elde edilemiyor.
Pişme basamağında fırında kızarmamasına dikkat edilmeli. Piştikten daha sonra da beyazlığını muhafazalı.
Pişme müddeti fırınlara nazaran değişiklik gösterebiliyor o yüzden 15 dakikadan daha sonra sık sık denetim etmekte yarar var.
- 250 gram vita yağ
- 300 gram baklavalı un
- 200 gram sıfır numara irmik
- 250 gram pudra şekeri
- Kalan hamurun rengini değiştirecek kadar toz antep fıstığı
- Benmari yolu eritilmiş çikolata
- Toz antep fıstığı
- Ufalanmış fındık
- Vita yağ ve pudra şekeri yoğurma kabında 10 dakika yoğurulur.
- Sıfır irmik ve un da kaba ek edilir ve yaklaşık yarım saat yoğurulur.
- Yoğurma kademesinde un evvel kum kum oluyor, yoğurma süreci devam ettikçe yağ erdiği için hamur olması gereken kıvamı buluyor. Lakin fazlaca yeterli yoğurulmalısı gerekiyor.
- Hamur ikiye bölünür, bir kısmı sade kalır, öbür kısmına ise antep fıstığı ek edilir ve yeterlice karışıncaya kadar yoğurulur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alınır ve ince uzun şerit oluşturulur.
- çabucak sonrasında şeritlerin iki ucu birleştirilir.
- Bütün hamura bu süreç yapılır ve 15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
- Evvelce ısıtılmış 120 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
- Kurabiyeler soğuduktan daha sonra benmari yordamı eritilmiş çikolotaya batırılır, akabinde da antep fıstığına ya da fındığa bulanır.
Bu kurabiyede vita yağ yerine sade yağ kullanılabilir lakin tereyağ ya da margarin katiyetle kullanılmaz.
Hamur epeyce yeterli yoğurulmalı yoksa istenilen tat ve biçim elde edilemiyor.
Pişme basamağında fırında kızarmamasına dikkat edilmeli. Piştikten daha sonra da beyazlığını muhafazalı.
Pişme müddeti fırınlara nazaran değişiklik gösterebiliyor o yüzden 15 dakikadan daha sonra sık sık denetim etmekte yarar var.