canvade
Yeni Üye
Karamelli Rus Kurabiyeleri (Oreshki) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 su bardağı (340 gr) un
- 1 çay bardağı (60 gr) nişasta
- 1 su bardağı (120 gr) tozşeker
- 200 gram eritilmiş yağ
- 2 adet yumurta
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 tane yumurta (m)
- Yoğunlaştırlmış şekerli süt
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir tencereye ağırlaştırılmış sürü alıp 2-3 saat kaynatıyoruz. Ne kadar kaynatırsak o kadar köyü olur karamelin rengi.
- Diğer bir yerde bütün kuru materyalleri alıp tél ile çırpıyoruz.
- Karbonata sirkeyi ekleyip bunu da kuru materyallere ekliyoruz.
- Buna erittiğimiz tereyağı ve yumurtaları da ekleyip hamur toparlana kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru streç folyo ya sarıp 30 dk kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Hamuru eşit modüllere bölüp yuvarlıyoruz ve kurabiye makinesinde pişiriyoruz.
- Soğudukdan daha sonra ince bir rende ile fazla olan hamuru rendeliyoruz ki teknikleri düzgün olsun.
- İçlerini karamel ile dolduruyoruz. Daha ayrıntılı anlatım için görüntü.