canvade
Yeni Üye
Pastane Metodu Ekler (Pataşu) Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 1 litre su
- 800 gram un
- 400 gram margarin
- 1 fiske tuz
- 1 fiske şeker
- 20-24 adet yumurta
- 1 litre süt
- 160 gram buğday nişastası
- 250 gram toz şeker
- 50 gram tereyağı & margarin
- 1 paket vanilya
- Sıvı krema (kıvamına nazaran)
- 1 kilo kuvertür çikolata
- 1 kilo pralin (nutella)
- 1 kilo margarin
Not EkleTanımı Yazdır
- Tencereye suyu ve katı yağ koyuyoruz kaynayana kadar karıştırarak beklenir.
- Kaynayan karışımın altı kısılır ve un eklenerek un kokusu çıkana kadar kavrulur.
- ondan sonrasında el yakmayacak kıvama gelince yumurtalar 2 şer adet eklenerek hamura yedirilir.
- Sıkma torbasına alınan hamur ister profiterol, ekler biçimi verilerek pişirilir.
- Krema için kremamız bir gün önce yapılıp dolapta bekletilmeli.
- 1 litre sütün yarısı kaynar yarısı soğuk olacak. Nişasta, toz şeker farklı tencerede karıştırılır üzerine soğuk süt eklenir homojen karışım elde edilir.
- sonrasındasında ocağın üzerine temalır sıcak sütte eklenir ve kıvam alana kadar çırpılır.
- Kıvam alınca ocağın altı kapatılır ve margarin ve vanilya eklenerek pastacı kreması elde edilir. Üstü streçli bir biçimde 1 gece dolapta bekletilir.
- Glasso (çikolata) sosu için margarin tencereye alınır ve kızgın hale getirilir.
- Kızgın yağın altı kapatılır üzerine kuvertür çikolata eklenir ve eriyene dek karıştırılır.
- Karışımın içine nutella eklenir ve glasso (çikolata) sosu hazır.
- Eklerin sıcağı çıktıktan daha sonra ikiye kesilip içine krema sıkılır ve çikolata sosuna bandırılır.
Afiyet olsun ????
Pişirme :Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40-45 dk nezaret altında pişiriyoruz.