canvade
Yeni Üye
Rus Kurabiyesi Pryanik Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Rus Kurabiyesi Pryanik Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta sarısı (Beyazını bir kenara ayıralım)
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 adet kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı (silme) karbonat
- 1-2 damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 4-5 adet ezilmiş kuru karanfil
- var ise kakule de eklenebilir
- Hepsi karıştıktan daha sonra 4 su bardağı un toplamda 6 su bardağı un kullandım yani
- 2 adet yumurta beyazı
- 1 pinçik tuz
- 2 su bardağı pudra şekeri
Not EkleTarifi Yazdır
- Süt kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
- Öncelikle 2 su bardağı un ve 2 su bardağı toz şeker karıştırma kabına alınır ve sıcak süt ile karıştırılır.
- Ilıyınca yumurta sarısı,kakao,baharatlar, kabartma tozu ve limon suyu ile faal ettiğimiz karbonat eklenir. Bu karışıma kalan 4 su bardağı un denetimli biçimde eklenir. Yapışkan bir hamur elde edilir.
- Hamur yavaşça unlanarak ince olmayacak biçimde tezgahta açılır.
- Bardakla yahut kesme aparatı ile kesilir.
- Üzerindeki fazla un fırça ile çırpılır ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir.
- Grazül için;2 yumurta beyazı bir pinçik tuz ile hafifçeçe çırpılır. Pudra şekeri yavaşça eklenir. Mereng üzere değil akışkan beyaz yavaşça köpüklü bir sıvı karışım elde edilir.
- Kurabiyeler büsbütün soğuduğunda grazüle bulanır.
- yine tepsiye dizilir.
- Kapalı fırının kalan ısısında yahut açıkta yüzeyleri kurumaya bırakılır. Fırında yüzeyi daha çabuk kuruyor.
- Uzun mühlet bayatlamayan kurabiyeler yüzeyleri kuruduktan daha sonra servise hazır.Biraz uğraştırıcı ancak sonuç sahiden eksiksiz.
Rus Kurabiyesi Pryanik Tanımı Fotoğraflı Yapılışı