canvade
Yeni Üye
Zencefilli Yumuşak Kurabiye Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 + çeyrek su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı karanfil tozu
- 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı muskat
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 (yarım) su bardağı beyaz şeker
- 1/2 (yarım) su bardağı esmer şeker
- 1 büyük yumurta
- 1/4 (çeyrek) su bardağı pekmez
1 su bardağı = 240 ml
Not EkleTanımı Yazdır
- Büyük bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, toz zencefil, tarçın, karanfil tozu ve vanilyayı alarak karıştıralım. Damak zevkinize uymuyorsa, karanfil tozu ve muskat eklemeden de yapabilirsiniz.
- Öbür bir karıştırma kabında, yumuşamış tereyağına esmer ve beyaz şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Yumurta ve pekmezi ekleyerek çırpma sürecine devam edelim.
- Evvelce karıştırmış olduğumuz kuru materyalleri karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula sayesinde hamura yedirelim.
- Kıvam alan hamuru streç sinemayla kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenmenin son 10 dakikasında fırını 175 derece fansız ayarda çalıştıralım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alarak yuvarlayalım, sonrasındasında bardağın altı ile bastırarak yassılaştıralım. Ben bu boyutta 24 adet kurabiye elde ettim. Daha büyük ya da daha küçük kurabiyeler olacak biçimde boyutu değiştirmek size kalmış. Ayrıyeten ekstra şekerli sevenler bardakla bastırmadan evvel topları şekere bulayabilir.
. - Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve fırına vererek 10-12 dakika pişirelim.
- Fırından aldıktan daha sonra 5 dakika soğumaya bırakalım. Bu sırada beyaz çikolatayı benmari yöntemi eritelim.
- Kurabiyelerin yarısını beyaz çikolataya dikkatlice batıralım. Süsleme glazürü ile dilediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz. Ben bir kısmını da kaskas şekeri olarak bilinen kum şeker ile süsledim. Afiyet olsun.