canvade
Yeni Üye
Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker) Tanımı İçin Gereçler
Hamur harcı:
Hamur harcı:
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 dolu yemek kaşığı (60 gr) tereyağı yada margarin
- Yarım çay kaşığı instant (kuru) maya
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Tüm kuru gereçleri bir hamur yoğurma kabına alarak kaşık sayesinde karıştırın.
- Ortasın havuz biçiminde açıp oda ısısında yumuşamış tereyağı ve yumurtayı ekleyin. birinci vakit içinderda yavaş yavaş yumurta ve tereyağını birbirine yedirin.
- Etrafından yavaş yavaş un ekleyerek yedire yedire yoğurun.
- Tüm unu toplayıp hamur özleşince ceviz kadar (20 gram kadar) modüller kopararak fitil yapın.
- Tüm hamur bölündükten daha sonra 10 dk üzeri örtülü dinlendirin.
- Bu ortada fırın tepsinizin tabanını bir kesim tereyağıyla düzgünce kaplayın.
- sonrasındasında fitillediğiniz hamurlardan birer birer alarak tepsi eninde uzun çubuk biçiminde uzatıp yağladığınız tepsiye birer parmak aralıkla yerleştirin.
- Tüm hepsini bu türlü yerleştirdikten daha sonra üzerine yumurta sarısını tepsiye akmayacak biçimde (yumurtanız akarsa çubukları kaldıramazsınız kırılır) sürün.
- Son olarak bol bol susamla kaplayın ve evvelde ısınmış 200° fırında 15-20 dk altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından aldıktan daha sonra soğumasını bekleyin.
- Soğuyan çubukları bir bıçak sayesinde ikiye bölüp servis yapabilirsiniz.Serin ve kuru yerde uzun mühlet saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.