Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker)

[canvade]

Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker) Tanımı İçin Gereçler

Hamur harcı:

• 1 buçuk su bardağı un
• 1 dolu yemek kaşığı (60 gr) tereyağı yada margarin
• Yarım çay kaşığı instant (kuru) maya
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Üzeri için ;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker) Tanımı Yapılışı

1. Tüm kuru gereçleri bir hamur yoğurma kabına alarak kaşık sayesinde karıştırın.
2. Ortasın havuz biçiminde açıp oda ısısında yumuşamış tereyağı ve yumurtayı ekleyin. birinci vakit içinderda yavaş yavaş yumurta ve tereyağını birbirine yedirin.
3. Etrafından yavaş yavaş un ekleyerek yedire yedire yoğurun.
4. Tüm unu toplayıp hamur özleşince ceviz kadar (20 gram kadar) modüller kopararak fitil yapın.
5. Tüm hamur bölündükten daha sonra 10 dk üzeri örtülü dinlendirin.
6. Bu ortada fırın tepsinizin tabanını bir kesim tereyağıyla düzgünce kaplayın.
7. sonrasındasında fitillediğiniz hamurlardan birer birer alarak tepsi eninde uzun çubuk biçiminde uzatıp yağladığınız tepsiye birer parmak aralıkla yerleştirin.
8. Tüm hepsini bu türlü yerleştirdikten daha sonra üzerine yumurta sarısını tepsiye akmayacak biçimde (yumurtanız akarsa çubukları kaldıramazsınız kırılır) sürün.
9. Son olarak bol bol susamla kaplayın ve evvelde ısınmış 200° fırında 15-20 dk altı üstü kızarana kadar pişirin.
10. Fırından aldıktan daha sonra soğumasını bekleyin.
11. Soğuyan çubukları bir bıçak sayesinde ikiye bölüp servis yapabilirsiniz.Serin ve kuru yerde uzun mühlet saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.